Lazy Tiger na vijf maanden ‘eindelijk’ weer open: ‘Voldoen nu aan de parkeereisen’
4 oktober 2024 om 14:23 OverigERMELO Sinds 18 april was Lazy Tiger gesloten maar na ruim vijf maanden opende het Thais Aziatische restaurant woensdag 2 oktober toch weer de deuren. ,,We voldoen nu aan de eis van de gemeente met 29 parkeerplekken”, verzekert nieuwe eigenaresse Lisa Tomassen.
Marco Jansen
,,Er waren 23 parkeerplekken en we hebben er zes bijgekregen doordat een hoekje van de tuin en een stuk van de heg nu weg zijn. Ook hebben we de parkeerplaatsen anders ingedeeld zodat we meer auto’s kwijt kunnen”, vertelt Lisa (26) uit Ermelo. Zij vond het belangrijk dat de Thaise tuin behouden bleef. ,,Het is een super mooie tuin met speciale planten, waardoor je je echt een beetje in Thailand waant. Het is zonde dat dit eruit moest terwijl er genoeg ruimte om het restaurant heen is. Er wordt niet echt meegedacht. Voorheen was er een ander stuk vergund voor extra parkeerplekken. We hadden gehoopt dat we dat mochten houden en daar hebben we ons best voor gedaan. Maar die vergunning is ingetrokken na bezwaar en daar is het fout op gelopen.”
Woensdag opende het restaurant voor het eerst weer de deuren. - Lazy Tiger
STATEMENT Lazy Tiger heeft een petitie online gezet voor behoud van de tuin. ,,We wilden een statement maken dat het eigenlijk belachelijk is en laten zien hoeveel mensen er achter ons staan. Dit is meer dan 800 keer getekend.”
Lisa wil nu ‘vooruit naar de toekomst kijken en het achter zich laten’. ,,We zullen zien hoe het loopt.” Zij is sinds 1 oktober de nieuwe eigenaresse van de exploitatie en heeft deze overgenomen van Kristiana Gederte, die na vier jaar wilde stoppen om zich meer te focussen op cafetaria ’t Zomernest. Samen runnen ze nog de snackwagen.
Lisa runt sinds 1 januari 2020 Het Strandhuys in Nijkerk en een tweede zaak leek haar een leuke uitdaging. Restaurant Lazy Tiger huurt zij van haar vader Gert-Jan Tomassen. ,,Wij gingen het doen, anders zou het pand worden verkocht en dat vonden we zonde. Wij willen ervoor gaan en er iets moois van maken. We zijn ervan overtuigd dat het kan op deze mooie plek. Ik zou het in mei overnemen, maar toen was het restaurant dicht, dus de overname is uitgesteld.” Woensdag waren ze voor het eerst open. ,,Mensen hadden er echt op gewacht. Dat merkte ik wel aan de reacties, de bloemen en de reserveringen die we kregen. Een stel ging zelfs om de twee weken kijken.”
THAISE KEUKEN Lisa wordt ondersteund door floormanager Angela Mazereeuw (26) uit Harderwijk, eventmanager Mariëlle Palma (26) uit Ermelo en Steven van Beekhuizen (27) uit Ermelo, sinds januari de chef-kok. De Thaise koks Phacharamon en Darika zorgen voor de authentieke Thaise smaken. Steven: ,,Die Thaise meiden zijn speciaal hiervoor naar hier gekomen en maken dat je in een aantal gerechten de Thaise keuken proeft. Ik laat hen lekker koken en ik zorg op de achtergrond dat alles geregeld is, al sta ik ook in de keuken om diner te draaien. Wij leren een woordje Thais en zij een woordje Nederlands. Het is erg gezellig en leuk.” Het vaste personeel kon afgelopen zomer bij Het Strandhuys terecht en heeft hier een klein halfjaar gewerkt. Angela: ,,We willen nu met Lazy Tiger knallen en hopen zoveel mogelijk mensen verwelkomen.”
