Steeds meer horeca vraagt aanbetaling bij reservering van een tafel

Als je bij een restaurant een tafel wilt reserveren dan moet je niet vreemd opkijken als er een aanbetaling wordt gevraagd om de reservering te kunnen bevestigen. Steeds meer restaurants hanteren deze methode om het stijgende aantal no-shows te beperken. Het gebeurt regelmatig dat een tafel wordt gereserveerd en dat de gasten vervolgens zonder afmelding niet op komen dagen. De horecaondernemer heeft echter de personeelsplanning afgestemd op het aantal te verwachten gasten en wellicht anderen teleur moeten stellen omdat er geen tafel meer beschikbaar was.

Reserveren in de horeca
Bij sommige restaurants kun je via de website een tafel reserveren. Een dergelijk online reserveringssysteem is heel handig, omdat de eigenaar of het personeel dan niet steeds de telefoon hoeft aan te nemen om een reservering te noteren. De gast kan meteen zien of er op de gewenste datum en tijd een tafel beschikbaar is. Het aantal personen en de aankomstdatum en -tijd worden direct genoteerd, evenals de contactgegevens van degene die de reservering maakt. Een gast kan bij opmerkingen aangeven of er iemand in het gezelschap is met dieetwensen of andere bijzonderheden. Een aanbetaling kan de restauranteigenaar direct via iDEAL of creditcard laten overmaken.

Verrekening met de nota
De aanbetaling wordt niet terugbetaald als de gasten zonder tijdige annulering niet komen opdagen. Als ze wel gewoon lekker komen eten, dan wordt het aanbetaalde bedrag verrekend met de nota. Het is dus niet zo dat je als bezoeker extra betaalt als je een tafel reserveert in een restaurant dat een aanbetaling vraagt. Vaak geldt dat de reservering tot een kwartier na de oorspronkelijke tijd blijft gelden, tenzij de gasten aangeven door omstandigheden later te zullen arriveren. Als de gast niet op komt dagen dan wordt de tafel vrijgegeven en kan eventueel aan andere gasten worden gegeven. Lukt dat niet dan heeft de restauranteigenaar in ieder geval de reservering als vergoeding voor het mislopen van omzet.

Begrip voor reserveringskosten
Uit onderzoek blijkt dat veel mensen er begrip voor hebben dat gasten moeten aanbetalen als ze een tafel in een restaurant reserveren. Je zult maar een aanvraag krijgen voor een gezelschap van 15 personen waarvoor je de tafels herschikt en extra personeel laat opdraven en dat de gasten dan vervolgens niet komen opdagen. Het voor niets aanwezige personeel moet wel betaald worden en mensen die hadden willen komen eten maar zijn geweigerd want volgeboekt zitten nu wellicht elders aan tafel. Met een handig online systeem van DISH kun je online reserveren zonder problemen combineren met het innen van een aanbetaling. Deze wordt gekoppeld aan het tafelnummer zodat het bedrag wordt verrekend met de uiteindelijke nota. Als de gast tijdig afzegt dan moet de aanbetaling uiteraard worden terugbetaald. Zorg dus als eigenaar dat je hier een procedure voor hebt en leg de procedure duidelijk uit op je website zodat de klant weet waar hij rekening mee moet houden.