Hoe bereid je je restaurant voor op de zomer? 3 tips

Warmere temperaturen en langere avonden trekken mensen naar buiten en naar de terrassen. Met de juiste voorbereiding kun je als restauranthouder de zomergolf in je voordeel gebruiken om nieuwe en terugkerende klanten aan te trekken.

1. Maak je menu zomerklaar         

Een gemakkelijke manier om je menu een zomerse draai te geven is door ingrediënten van het seizoen toe te voegen. Denk bij seizoensproducten bijvoorbeeld aan verse boontjes, knapperige sla, sappige kersen en een heerlijk zomerproduct als gegrilde maïs. Als je kunt samenwerken met een plaatselijke teler, bied je je klanten de meest verse opties en bevorder je de milieuvriendelijkheid van je bedrijf.

Een ander zomers product is zeevruchten, die vaak ook makkelijker en goedkoper te krijgen zijn in dit seizoen. Als je restaurant vis aanbiedt, zorg er dan voor dat zeevruchten in deze tijd van het jaar bovenaan het menu staan.

Een andere geweldige manier om je menu zomerklaar te maken is kleine hapjes toevoegen aan je happy hour-aanbiedingen. Je kunt ook seizoensgebonden drankjes serveren, zoals verse munt mojito’s of kleurrijke sangria. Het toevoegen van mocktails aan je menu is een moderne, gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat alle klanten mee kunnen genieten van de zomerse extraatjes. Hope dan ook, zorg dat je een ijsblokjesmachine hebt voordat het zomerseizoen aanbreekt.

2. Decoreer je terras

Als je een buitenruimte hebt, is het tijd om sprookjesverlichting en planten tevoorschijn te halen. Zo creëer je een gezellige sfeer op je terras. Blijf bij een klassiek zomerthema, zoals een jungle of strand. Vergeet niet dat mensen hun uitjes graag delen op social media, dus waarom geef je ze niet een mooie achtergrond?

Gebruik krijtbordborden op je bar of op de stoep om nieuwe klanten te trekken. Speel zomerse feel-good muziek en leg wat spellen neer in een kast op het terras om gasten een leuke tijd te geven in je restaurant. Zorg ook voor een volle waterkan met kleurrijke bekers om de dorst van klanten te lessen en je serveersters tijd te besparen.

3. Maak een plan voor de personeelsbezetting

Personeel aannemen in de zomer kan een uitdaging zijn met een krappe arbeidsmarkt. Aangezien het tekort aan arbeidskrachten naar verwachting zal aanhouden, is het goed om op tijd na te denken over het inhuren van personeel in de zomer.