Iconische dagbestedingslocatie De Ontmoeting in Ermelo weer in bedrijf na onzekere tijd waarin keuken noodgedwongen moest sluiten
11 maart 2024 om 19:00 Maatschappelijk Tips van de redactieERMELO Met de aanstelling van Wim van de Kamp als nieuwe bedrijfsleider van Proeverij De Ontmoeting is de toekomst voor langere termijn verzekerd. Dat vertrouwen heeft bestuurslid Peter Garritsen nu een onzekere tijd is doorstaan.
Proeverij De Ontmoeting bestaat sinds 2005 in Ermelo en was tot 1 juli 2022 een dagbestedingslocatie van ’s Heeren Loo. Toen de zorginstelling hiermee stopte, kwam de dagbesteding tot stilstand. Daniëlle Terpstra nam de dagbesteding over met De Dorpswerkplaats.
LANGDURIG ZIEK
Stichting Proeverij De Ontmoeting faciliteert de horecaomgeving met bedienend en keukenpersoneel, om cliënten te laten integreren. ,,In maart 2023 is een herstart gemaakt, ook als bestuur”, vertelt Peter Garritsen uit Ermelo, die samen met Terpstra het stichtingsbestuur vormt. ,,De automatisering is geïmplementeerd om een beter beeld te krijgen van de financiële huishouding en er zijn nieuwe horecamedewerkers aangetrokken. Dat ging goed draaien, tot de zomer van 2023 toen drie van de vier medewerkers langdurig ziek werden, waarvan twee koks.”
ICOON
Gevolg was dat de keuken in augustus 2023 dicht moest en de omzet werd gereduceerd. De Ontmoeting bleef wel open en koffie, thee, cadeautjes en bonbons kopen kon nog wel. ,,We zijn met leveranciers gaan praten die ons hebben geholpen met het niet opeisen van openstaande facturen. Ook kregen we donaties. Zo is het financieel overeind gebleven. De Proeverij is een icoon, dat wilden we niet onderuit laten gaan.”
OVERBRUGGING
Diane Koornstra was van half december tot begin maart tijdelijk bedrijfsleider. Zij heeft vacatures uitgezet en sollicitatiegesprekken gevoerd. ,,Ik heb gekeken wat nodig was aan de horecakant om omzet te genereren. Bernadette van den Brink is nu een vaste kracht in de keuken. Wim van de Kamp is aangetrokken als bedrijfsleider/chefkok en is op 4 maart gestart.” Koornstra heeft op de werkvloer meegewerkt om de werkdruk van de cliënten te verlagen. ,,We maken gepersonaliseerde chocoladerepen en bonbons en serveren gebak.”
VIJF DAGEN OPEN
Begin februari is de keuken weer opengegaan voor lunch. Toen is ook haar compagnon Marnix van der Boom van SUP & Go tijdelijk ingesprongen. ,,Inmiddels hebben we weer vijf dagen in de week lunch en de kinderfeestjes, chocoladeworkshops en high tea’s proberen we vanaf maart weer van start te laten gaan. Dit is een geweldige werkplek met een super mooie sfeer samen met de cliënten en medewerkers met hart voor de zorg.” Er werken nu zes cliënten met een verstandelijke beperking en dat mag wel verdubbeld worden. ,,Er is voor ieder niveau werk, van besteksets samenstellen tot taartenbakken en in de keuken helpen. Ik laat De Ontmoeting nog niet los.”
GELUK
Nieuwe bedrijfsleider is Wim van de Kamp (35) uit Harderwijk. Hij werkte als freelance chef in meerdere restaurants. ,,Ik deed vrijwilligerswerk bij ’s Heeren Loo en haalde veel geluk uit werken met de doelgroep. Ik wil graag dat de reuring van vroeger weer terugkomt en dat cliënten hier met veel plezier werken. Ik hoop op een community met mensen die goed willen doen voor dit bedrijf. Uiteindelijk willen we ook weer ’s avonds open gaan.” Garritsen: ,,Ik heb er nu oprecht een goed gevoel bij.”
