Stadsbrouwerij Staverden presenteert eerste brouwsel: ‘Ons bier is geïnspireerd op de historie en de heide rondom Staverden’

STAVERDEN Een bijzondere mijlpaal voor Stadsbrouwerij Staverden: op maandag 17 maart 2025 ontvangt wethouder Van Veen het eerste gebottelde bier van de brouwerij. De feestelijke overhandiging vindt plaats op het historische landgoed van Kasteel Staverden, waar de brouwerij sinds 2023 is gevestigd. Met deze stap zet de brouwerij haar groei en ambities kracht bij.

Stadsbrouwerij Staverden is in handen van Fred Kloen die de voormalige brouwerij, de Uddelaer, op deze locatie overnam. Kloen, een ondernemer met een achtergrond in retail rondom biologische groente en fruit, zag in de brouwerij een kans om een unieke plek met historie nieuw leven in te blazen. ,,Ik kwam er per toeval achter dat de brouwerij te koop stond. Toen ik ging kijken zag ik enorme potentie hoewel ik geen bierachtergrond heb. Er moest letterlijk weer leven in de brouwerij komen voelde ik. Het was een stilstaande trein die wij weer in beweging wilde brengen.”

FOUTJE

De naam van de brouwerij was even zoeken. Wie goed zijn ogen openhoudt in de brewpub ziet glazen met daarop ‘Bierbrouwerij de Witte Pauwen’. Kloen was met zijn team aan het wikken en wegen over namen. Operationeel manager Marc Wissink legt uit: ,,de historie van deze unieke plek willen wij terug laten komen in onze bieren. De naam moet dat natuurlijk uitstralen. Toen we de glazen bestelden dachten we nog aan de naam Witte pauwen, maar Staverden heeft stadsrechten, het is de kleinste stad van de Benelux, dat is bijzonder, dus het werd Stadsbrouwerij Staverden.

Symbolische overhandiging van het bier tussen eigenaar Fred Kloen en wethouder Ronald van Veen. - Madeleen Koldewe - Buwalda

GRAAF REINOUD 

Niet alleen de brouwerij heeft een naam waar historie in terug te lezen valt, het is ook terug te zien in de bierlijn. Zo is er de Reinoud Trippel, vernoemd naar graaf Reinoud en Eleonora Blond, een knipoog naar de legendarische ‘Zwarte Vrouwe van Staverden’. Andere bieren in het assortiment zijn Pauwen Wit, Staverdens pilsener en de Hazy Heipa, een IPA geïnspireerd op de heide rondom Staverden.

BOTTELEN 

De IPA is sinds maandag verkrijgbaar in flesjes. Het bottelen gebeurt in het koetshuis zelf. Achter in het magazijn staat een machine die gekoppeld is aan de brouwketels die de flessen kan vullen. ,,Zo houden we alles in eigen hand en hebben we zicht op kwaliteit. Het bottelen uitbesteden past niet bij onze filosofie omdat wij lokaal gericht zijn.” De andere bieren volgen waarschijnlijk al in april laat brouwmeester Ruben Mulderij weten. Hij bedenkt samen met Steijn Kingma de recepten. De IPA is bijzonder door de drie verschillende soorten hop uit Amerika. Waarschijnlijk niet heel toevallig dat de hop daarvandaan komt. Mulderij is opgeleid in onder andere Chicago. ,,Het blijft altijd spannend of het bier zo uitpakt als het bedoeld was. Deze IPA bevat slechts 4,7% alcohol, maar heeft wel een wat donkerdere kleur.” De brouwmeester is druk met een recept voor een herfstbok en of er een 0,0-biertje komt is nog niet zeker, want daarvoor zijn hoogstwaarschijnlijk technische aanpassingen nodig.

De speciaalbieren van Stadsbrouwerij Staverden worden nu lokaal gebotteld. - Madeleen Koldewe - Buwalda

BIERBORSTELBROOD 

Eigenaar Kloen kijkt verder dan alleen Staverden. Een belangrijk speerpunt van de brouwerij is het gebruik van streekproducten en samenwerkingen met lokale ondernemers. Een goed voorbeeld hiervan is de aankomende samenwerking met Bakker Piet en Burg Bieren, waarbij bierborstel – een restproduct van het brouwen – wordt gebruikt om bierborstelbrood te bakken. Dit initiatief versterkt de verbinding met de regio en draagt bij aan de circulaire economie.

ONTMOETINGSPLEK 

Naast de productie van bier is Stadsbrouwerij Staverden een ontmoetingsplek. In de brewpub kunnen bezoekers genieten van proeverijen en rondleidingen. ,,We bieden groepsreserveringen aan tot 100 personen,” zegt Wissink. ,,We willen dat mensen hier niet alleen komen om een biertje te drinken, maar ook om het brouwproces te beleven.”

VASTE WAARDE 

De officiële overhandiging van het eerste flesje bier aan wethouder Van Veen markeert een nieuw hoofdstuk voor de brouwerij. Met een stevige basis en ambitieuze plannen voor de toekomst, lijkt Stadsbrouwerij Staverden een vaste waarde te worden op de Veluwe en daarbuiten.

Een bijzondere mijlpaal voor Stadsbrouwerij Staverden: op maandag 17 maart ontving wethouder Ronald Van Veen het eerste gebottelde speciaalbier van de brouwerij. De overhandiging van de eerste fles Hazy Heipa vond plaats in de brewpub, gevestigd in het koetshuis op landgoed Staverden. ,,Wat Stadsbrouwerij Staverden doet, maakt mij trots”, aldus Van Veen.

Steijn Kingma aan het brouwen in Stadsbrouwerij Staverden - Madeleen Koldewe-Buwalda